قد يتم طرح منتجات مثل الخبز والعصائر المدعمة بالألياف للبيع قريبًا
بانثر ميديا جلوبال / العلمي
من الممكن أن يتم طرح الخبز والعصائر والحبوب التي تحتوي على شكل “معزز” من الألياف للبيع في أوروبا خلال العام المقبل. تحفز الألياف إطلاق الهرمونات التي تقلل الجوع مثل GLP-1، والتي يمكن أن تمنع زيادة الوزن، وقد تمت الموافقة عليها الآن باعتبارها آمنة للأكل من قبل هيئة سلامة الأغذية الأوروبية، مما يسمح بإضافتها إلى الأطعمة.
يقول غاري فروست من إمبريال كوليدج لندن: “لقد أظهرنا في تجربة عشوائية مضبوطة على أشخاص في منتصف العمر أنه عندما يتم تناوله يوميًا، فإنه يمنع زيادة الوزن”. “عند الشباب، على الرغم من أنك لا ترى التأثير على وزن الجسم، فإنك ترى تغييرًا في تكوين الجسم. وانتهى الأمر بهؤلاء الشباب إلى الحصول على كتلة جسم نحيلة أعلى.”
تتكون الألياف الغذائية من جزيئات لا تستطيع أجسامنا هضمها، ولكن تستطيع بعض البكتيريا الموجودة في الأمعاء الغليظة هضمها. يؤدي تحلل الألياف بواسطة هذه البكتيريا إلى إنتاج أحماض دهنية قصيرة السلسلة. إذا كنت تأكل الكثير من الألياف وتستشعر أمعائك الكثير من هذه الأحماض الدهنية، فإن ذلك يحفز إطلاق الهرمونات المثبطة للشهية مثل PYY وGLP-1، والتي يتم محاكاة عملها بواسطة أدوية إنقاص الوزن مثل Ozempic.
تكمن المشكلة في أنه يتعين عليك تناول كميات كبيرة من الألياف حتى يبدأ هذا التأثير. وتشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أنه يتعين على الأشخاص تناول حوالي 80 جرامًا من الألياف لإنتاج ما يكفي من الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة لتحفيز إطلاق هذه الهرمونات، كما يقول دوجلاس موريسون من جامعة جلاسكو بالمملكة المتحدة. توصي العديد من البلدان بأن يتناول الأشخاص ما لا يقل عن 25 أو 30 جرامًا من الألياف يوميًا، لكن معظمهم لا يتناولون هذه الكمية.
لكن 10 جرامات فقط يوميًا من الألياف المشحونة – والتي تسمى إستر بروبيونات الإنولين، أو IPE – يمكن أن تؤدي إلى هذا التأثير. في تجربة عشوائية مضبوطة شملت 60 شخصًا يعانون من زيادة الوزن تتراوح أعمارهم بين 40 و65 عامًا، أظهر فروست وموريسون وزملاؤهما أن مستويات الدم من GLP-1 وPYY زادت بعد جرعة 10 جرام من IPE، وأن الأشخاص الذين تناولوا IPE تناولوا طعامًا أقل. وبعد ستة أشهر، لم يكتسب أي من الأشخاص الذين تناولوا IPE قدرًا كبيرًا من الوزن، في حين أن 17% من الأشخاص الخاضعين للمقارنة اكتسبوا قدرًا كبيرًا من الوزن. كان التأثير الجانبي الوحيد لـ IPE هو زيادة انتفاخ البطن، كما هو شائع في الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف.
وفي تجربة أخرى معشاة ذات شواهد شملت 270 شخصًا يعانون من زيادة الوزن تتراوح أعمارهم بين 20 و40 عامًا، لم يكن هناك فرق في وزن الجسم بعد عام بين أولئك الذين تناولوا IPE وأولئك الذين لم يتناولوه. ومع ذلك، فإن الكتلة الخالية من الدهون لدى الأشخاص الذين يتناولون IPE زادت بأكثر من كيلوغرام في المتوسط.
تم إنشاء IPE قبل 15 عامًا عندما كان فروست يحاول دراسة تأثيرات الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة مثل البروبيونات في الأمعاء الغليظة. لكن لا يمكنك إطعامها للناس فحسب، فليس مذاقها سيئًا فحسب، بل يتم امتصاصها قبل أن تصل إلى الأمعاء الغليظة. يقول موريسون: “الخيار الوحيد أمامك هو إدخال أنبوب من الأعلى، أو لصق أنبوب من الأسفل، ولا يعتبر أي منهما ممتعًا بشكل خاص”.
لذلك، قام موريسون بربط البروبيونات بألياف تسمى الإينولين لتكوين IPE. الإينولين هو أحد الكربوهيدرات الشائعة الموجودة في العديد من النباتات، ويتم تناوله بالفعل على نطاق واسع كمكمل غذائي.
يمر IPE عبر المعدة والأمعاء الدقيقة، ويتم تقسيمه بواسطة البكتيريا الموجودة في الأمعاء الغليظة. يصبح الإينولين الذي تم إطلاقه نوعًا طبيعيًا من الألياف، بينما يساعد البروبيونات المنطلق في الحصول على مستويات عالية من الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة بما يكفي لتحفيز إطلاق GLP-1 وPYY. “[The propionate] يقول موريسون: “إنها تشحن جرعة من الألياف”.
لقد استغرق الأمر من فروست وموريسون وزملائهم 12 عامًا للحصول على موافقة هيئة سلامة الأغذية الأوروبية. يقول فروست: “لا أعرف أي مجموعة أكاديمية أخرى نقلت شيئًا ما من مقاعد البدلاء إلى حالة يمكن استخدامها في السلسلة الغذائية”.
في حين أن هذه الموافقة تنطبق فقط في الاتحاد الأوروبي (EU)، يتوقع الزوج أن تحذو الهيئة التنظيمية في المملكة المتحدة حذوها بسرعة. ويتحدث فروست وموريسون الآن مع الشركات حول إطلاق منتجات تحتوي على IPE، مثل العصائر والحبوب والخبز. يقول موريسون: “أعتقد أن هذا قد يظهر في السوق في الاتحاد الأوروبي في غضون 12 شهرًا بالتأكيد”. يقول فروست إن معظم الناس لا يستطيعون تذوق IPE المضاف، لكن نسبة صغيرة جدًا تشعر بطعم مرير.
لكن بريندان غابرييل، من جامعة أبردين بالمملكة المتحدة، يقول إن الأدلة على فوائد IPE ليست قوية جدًا. ويقول إن التجارب التي أظهرت أنها ساعدت في منع زيادة الوزن لدى الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 40 عامًا، شملت أعدادًا صغيرة من الأشخاص. وفي حين أن التجربة التي أظهرت زيادة في الكتلة الخالية من الدهون لدى الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 20 و40 عامًا شملت أعدادًا أكبر، فإن الطريقة المستخدمة لم تظهر ما إذا كانت الكتلة الخالية من الدهون المتزايدة ناتجة عن العضلات أو أي نوع آخر من الأنسجة غير الدهنية، كما يقول غابرييل. “لكن تناول الألياف كجزء من نظام غذائي صحي، أو في شكل مكملات IPE، قد يكون له فوائد صحية أخرى وقد يدعم صحة الأمعاء.”
يقول فروست إن الفريق يأمل في إجراء المزيد من الدراسات، بما في ذلك النظر في ما إذا كان IPE يمكن أن يساعد في الحفاظ على الكتلة الخالية من الدهون عندما يتناول الأشخاص أدوية GLP-1، وما إذا كان يمكن أن يساعد في تقليل زيادة الوزن عندما يتوقف الأشخاص عن تناول هذه الأدوية.
المواضيع:
نجوى بركات صحفية ومحررة يمنية تعمل في المجال الإعلامي منذ أكثر من ثماني سنوات، وتشغل حاليًا منصب محررة في قسم الأخبار في الموقع. تتميز بخبرة واسعة في تحرير الأخبار اليومية، وصياغة التقارير الإخبارية، ومراجعة المحتوى وفق المعايير المهنية المعتمدة في غرف الأخبار الرقمية.
بدأت مسيرتها المهنية في الصحافة المحلية، حيث عملت على تغطية القضايا المجتمعية وشؤون المرأة والتعليم، قبل أن تتخصص في التحرير الإخباري وإدارة المحتوى الرقمي. ساهمت في تطوير السياسات التحريرية وتحسين جودة النشر، مع التركيز على السرعة والدقة في نقل الخبر.
تؤمن نجوى بركات بأهمية الصحافة المسؤولة ودورها في نقل الحقيقة وتعزيز الوعي العام، وتحرص على الالتزام بالمصداقية والحياد في جميع المواد المنشورة.
للتواصل بخصوص الشؤون التحريرية أو الاستفسارات الإعلامية: